Ensaladilla rusa ligera con yogur griego
¡Hola, mis queridos lectores de CulturaBAI!
Ya sabéis que me encanta experimentar en la cocina, y esta vez me he lanzado con una ensaladilla rusa… ¡pero no la de siempre! Le he quitado la mayonesa y le he puesto yogur griego, un pequeño truco que la hace más ligera, fresca y sorprendentemente cremosa. Os prometo que el resultado os va a sacar una sonrisa.
Ingredientes (para 4 personas)
- 3 patatas medianas
- 2 zanahorias grandes
- 3 huevos
- 150 g de langostinos cocidos
- 100 g de jamón en taquitos
- 80 g de aceitunas verdes sin hueso
- 4 piparras
- 2 cucharadas de miel
- 2 yogures griegos naturales
- 2 latas de atún en aceite (bien escurridas)
- Sal al gusto
Paso a paso
- Cocer las verduras y los huevos. Pon a hervir las patatas y las zanahorias con piel hasta que estén tiernas. En otro cazo, hierve los huevos durante 10 minutos.
- Pelar y trocear. Pela las patatas, zanahorias y huevos, y córtalos en daditos pequeños.
- Añadir proteínas y encurtidos. Incorpora los langostinos troceados, el jamón, las aceitunas y las piparras bien picaditas.
- Unirlo todo. Mezcla con el yogur griego, añade las dos cucharadas de miel y una pizca de sal.
- El toque final. Agrega el atún desmenuzado, remueve suavemente y deja reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de servir.
Resultado
Una ensaladilla con la cremosidad justa, refrescante, sin grasa extra y con un contraste de sabores que engancha. Perfecta para compartir en una comida de verano… o para alegrar cualquier día de otoño.
Hazla en casa, disfrútala y luego me cuentas qué tal. Y si la personalizas con algún ingrediente diferente, ¡ya sabes que estoy deseando leerlo!
(c) Rigo Macías, texto; Taurus Productions, fotografías
