La hostelería no está mal pagada. Está mal organizada
El chef Rigo Macías analiza por qué tantos profesionales abandonan la hostelería: salarios, turnos partidos, horarios imprevisibles y falta de organización en las cocinas.
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Condiciones laborales
Cuando un buen cliente deja de serlo
La hospitalidad también tiene límites: una reflexión desde dentro de una cocina sobre la delgada línea que separa la confianza del abuso y sobre las personas que siguen trabajando cuando el cliente solo ve una última ronda.
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