La gastronomía secuestrada por el algoritmo
Una reflexión desde dentro de la profesión sobre cómo las redes sociales están transformando la manera de cocinar, comunicar y valorar la gastronomía en la era de la viralidad.
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Restauración
Lo que no se ve detrás de un plato en fiestas
Cuando las luces de las fiestas se encienden, miles de cocinas trabajan en silencio para que otros celebren: una mirada honesta al otro lado de la mesa.
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Mercado Medieval: ¿cultura o entretenimiento?
Vitoria-Gasteiz celebró una nueva edición de su Mercado Medieval del 26 al 28 de septiembre. He aquí una reflexión, la entrevista a su responsable, Miguel Ángel Carrasco, y un pequeño resumen en imágenes.
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